У 1960 році планету населяли 3 мільярди людей, споживання м’яса тоді становило 70 мільйонів тонн на рік. У 2020 році населення Землі становило понад 7,5 мільярда людей (у 2,5 раза більше), а споживання м’яса зросло до 350 мільйонів тонн (у 5 разів більше)
Таким чином, споживання м’яса у 1960 році становило в середньому 23 кг на людину за рік або 1,92 кг за місяць. У 2020-му – вдвічі більше: 3,84 кг м’яса за місяць або 46 кг на людину за рік. Ці дані повідомляє альманах Fleischatlas («М’ясний атлас») у випуску 2021 року.
При цьому в 2020 році в Іспанії, США, Австралії й Новій Зеландії споживання м’яса перевищувало 100 кг на людину за рік. У решті країн Європи та обох Америк, а також у Росії, Білорусі, Китаї, країнах Центральної Азії й Монголії – також більше середнього: 60–100 кг м’яса на людину за рік.
Показник України наразі середньосвітовий – 46 кг м’яса на людину за рік.
Натомість в усіх країнах Африки, Індії, Ірані, Туреччині, Ізраїлі та решті країн південної Азії й Близького Сходу – нині споживають менше середнього: до 40 кг м’яса на людину за рік.
Ключовою проблемою такого збільшення споживання м’яса є те, що орних земель, які використовуються для вирощування корму для худоби, нині потрібно в 4 рази більше, ніж орних площ, на яких вирощують сільськогосподарські культури, що безпосередньо використовуються як продукти харчування. Так, ліси південної Америки вирубуються задля посіву переважно не їстівних, а кормових культур.
Тим часом, наукова доказова медицина вважає граничним обсягом споживання м’яса для уникнення низки патологій і синдромів – 16 кг на людину за рік (1,3 кг на місяць, 300 грамів на тиждень) – нагадує Fleischatlas-2021.
Для цього українцям треба зменшити споживання м’яса в 3 рази, а іспанцям і американцям – у 7 разів.
Нагадаємо, українці вдвічі скоротили споживання хліба.